전날 미리 세척하고 하루 동안 물기를 제거한 포도를

한 시간 가까이 온 맘을 다해 정성으로 만들면서

여러 의미를 마음에 담아냅니다.

1. 품질이 좋은 포도를 골라 알을 따서 깨끗하게 새척한다.
2. 건져낸 포도를 물기를 재거한다.
3. 센 불로 저어가며 20분간 중불로 으깨어가며 20분간
    잘 다려준다.
4. 채에 받쳐서 액을 받는다.
5. 나머지를 베보자기에 담아 꼭 짜준다.
6. 식힌 후에 소독한 밀폐용기에 담아낸다.